- nl
- en
Het historisch hart van het Paviljoen wordt gevormd door onze rokerij.
Het historisch hart van het Paviljoen wordt gevormd door de rokerij waar al meer dan 150 jaar verschillende vissoorten worden gerookt waarvan de paling ongetwijfeld de bekendste. Maar liefst 6 generaties Smit (Jan, Evert, Jan, Evert, Jan, Evert) zijn er werkzaam geweest en hebben het -geheime- rookprocédé al doorgegeven.
Nog steeds wordt er dagelijks gerookt door de 5e en 6e generatie Jan Smit en zijn zoon Evert. Tijdens het hoogseizoen wordt de hele familie opgetrommeld voor het snijden, gromen, villen, spitten en fileren van de paling.
Voor rondleidingen in combinatie met een compleet dagarrangement in Volendam werken wij samen met
In de rokerij worden rondleidingen gegeven waarin mensen wegwijs worden gemaakt in de wereld van de paling en het ambachtelijke palingroken. Dit kan ideaal worden gecombineerd met een lunch- of dinerarrangement in ons restaurant!
Rondleidingen worden verzorgd vanaf 10 personen
Rondleiding Arrangementen
Reserveren
Telefonische reserveringen voor rondleidingen ontvangen wij graag tussen 9.30 en 12.30 uur
Bekijk hier onze rokerij op bizarre foods
Sergio Herman en André van Duin op bezoek!
In 2023 zijn we heel blij verrast door het TV bezoek van twee Hollandse grootheden, Sergio Herman met 'Sergio over de Grens' en André van Duin met 'Denkend aan Holland'! Wat een geweldige ervaring en energie hebben ze o...Lees verder
Fout: geen feed gevonden met ID 1.
Ga naar de instellingenpagina van Instagram Feed om een feed te maken.
Kom gank en Reserveer!
‘Kom gank‘, zeggen wij in Volendam.
Kom snel, en dan met een warme en uitnodigende ondertoon.
Wij reserveren graag voor u een mooie tafel,
afhankelijk van het weer binnen of buiten op ons zonnige terras.
Heeft u wensen of vragen, we horen het graag!